Для людей со слабыми функциями селезенки и желудка не усугубит ли их положение употребление в пищу более грубых зерен? Легче ли переварить рафинированный рис и белую муку? О потреблении грубых зерен и картофеля люди иногда имеют поверхностное представление — они нелегко перевариваются, то есть увеличивают нагрузку на желудочно-кишечный тракт при переваривании, поэтому у здоровых людей с нормальной функцией ЖКТ все в порядке, если же есть заболевания ЖКТ или слабые селезенка и желудок, не следует ли отказаться от грубых зерен или картофеля и выбрать легко перевариваемые рафинированный рис и белую муку? На самом деле, нет. Причина в следующем. Во-первых, людям со слабой функцией желудочно-кишечного тракта следует употреблять в пищу грубые злаки или картофель, поскольку они богаче питательными веществами, чем рафинированный рис и белая мука, содержат больше витаминов и микроэлементов, что способствует здоровью слизистого барьера пищеварительной системы и стимулирует выделение пищеварительных соков, а также ускоряет перистальтику желудочно-кишечного тракта за счет стимуляции пищевых волокон. Во-вторых, мы считаем само собой разумеющимся, что слово «грубый» из грубых зерен понимается как «грубый», «твердый» и нелегкий для переваривания….. …Если при тех же условиях приготовления, что и рафинированный рис и белая мука, их трудновато переварить, то почему бы нам не сделать грубые зерна и картофель достаточно мягкими перед употреблением? Например, каша или картофель, приготовленные на пару в скороварке, будут таять во рту (вспомните консистенцию консервированной каши… грубая?). Таким образом, нагрузка на пищеварение при употреблении различных злаков не выше, чем при употреблении рафинированного риса и белой муки. Подводя итог, можно сказать, что употребление в пищу смешанных злаков — это не паллиатив, а получение большего количества питательных веществ для скорейшего улучшения работы желудочно-кишечного тракта, кроме того, смешанные злаки способны полностью смягчать и облегчать пищеварение, не увеличивая нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Однако не все злаки или картофель подходят для слабой селезенки и желудка, например, сладкий картофель не подходит, подходит батат; клейкий рис не подходит, подходит просо; смешанные бобовые не подходят, подходит тыква с коричневым рисом.