Болезни пищевого происхождения могут привести к заболеванию матери, а также к врожденным заболеваниям, самопроизвольному аборту, преждевременным родам и смерти плода. Чтобы снизить риск заболевания пищевого происхождения, беременным женщинам необходимо делать следующее 1. уделять внимание безопасности продуктов питания 1. соблюдать правила личной гигиены (регулярно мыть руки). 2. употреблять только полностью приготовленные продукты из домашнего скота, рыбы и птицы (включая яйца). 3. избегайте непастеризованных молочных продуктов и фруктовых/овощных соков. 4. тщательно мойте свежие фрукты и овощи под проточной водой (около 30 секунд) перед употреблением 5. избегайте сырых ростков (включая люцерну, клевер, редис и бобы мунг). Бактерии могут попасть в семена проростков через трещины в оболочке стручка, и эти бактерии практически невозможно смыть. 6. мойте руки, поверхности для приготовления пищи, столешницы, столовые приборы и посуду, которые контактировали с сырым мясом, птицей или рыбой, в горячей мыльной воде. Протрите столешницы жидким хлорным отбеливателем для дезинфекции и дайте высохнуть в течение 10 минут. II. Избегайте заболеваний пищевого происхождения, которые могут негативно повлиять на беременность. 1. Токсоплазмоз: Токсоплазмоз вызывается при употреблении в пищу недожаренного или вяленого мяса или мясных продуктов, фруктов и овощей, зараженных загрязненной почвой, а также загрязненной нефильтрованной воды. 2. Листериоз моноцитогенез: Листерия моноцитогенез является распространенным низкоуровневым загрязнителем в обработанных и необработанных растительных и животных продуктах, а горячая приготовленная пища не является переносчиком инфекции. Чаще всего она заражает переработанное мясо/мясные деликатесы, хот-доги, мягкие сыры, копченые морепродукты, паштеты и французские паштеты (пате), но также может передаваться через свежие фрукты и овощи, которые обычно едят сырыми. 3. Бруцеллез: Бруцеллез вызывается при употреблении зараженной пищи, такой как сырое мясо, сырое молоко или сыр из непастеризованного (сырого) молока. Беременным женщинам рекомендуется есть только приготовленную рыбу, чтобы избежать потенциально опасных организмов. Однако беременные женщины, которые ели сырую рыбу «класса суши», могут быть уверены, что она в целом безопасна, при условии, что сырая рыба была надлежащим образом заморожена, что позволяет удалить большинство паразитов и бактерий. Таким женщинам следует посоветовать отказаться от употребления сырой рыбы в будущем. 2. Рыба может быть загрязнена загрязняющими веществами окружающей среды, такими как метилртуть. Воздействие метилртути (в основном через употребление загрязненной рыбы) может вызвать серьезные повреждения центральной нервной системы плода, а также менее серьезные интеллектуальные, двигательные и психосоциальные нарушения. Рекомендуется, чтобы беременные женщины (или женщины, планирующие беременность или кормящие грудью) избегали употребления акулы, меч-рыбы, большеротой макрели, марлина, оранжевоспинного луциана, квадратноголового (Мексиканский залив) или большеглазого тунца (другие виды тунца съедобны), поскольку они могут содержать высокий уровень ртути. 3. рекомендуется употреблять 2-3 порции в неделю морепродуктов, в которых, вероятно, очень низкое содержание ртути или других загрязняющих веществ, или 1 порцию морепродуктов, в которых, вероятно, низкое содержание ртути или других загрязняющих веществ.