Научного обоснования этому утверждению нет, и в целом побеги бамбука можно употреблять в умеренном количестве, за исключением явно испорченных, которые несъедобны. Побеги бамбука являются распространенным ингредиентом, содержащим углеводы, белки, витамины, пищевые волокна, кальций, железо, фосфор и другие питательные вещества. В каждых 100 граммах свежих сырых побегов бамбука содержится 27 калорий, из которых 2,6 грамма белка, 5,2 грамма углеводов, 0,3 грамма жира, 13 миллиграммов кальция и 4 миллиграмма витамина С. Побеги бамбука могут быть хорошим источником различных питательных веществ. Побеги бамбука можно использовать в качестве хорошего источника дополнительных питательных веществ разного рода. Однако не рекомендуется употреблять их слишком много за один раз, иначе это усугубит нагрузку на желудок и кишечник. В целом побеги бамбука не имеют противопоказаний и могут умеренно употребляться населением, однако их не следует употреблять людям, имеющим аллергию на побеги бамбука. Побеги бамбука можно мариновать или непосредственно жарить, но не рекомендуется употреблять побеги бамбука, которые хранились слишком долго, чтобы избежать таких симптомов, как диарея и боли в животе.