Белок, наряду с сахаром и жиром, относится к трем основным группам питательных веществ для человеческого организма. Белок, как сахар и жир, также обеспечивает организм калориями. Калории, производимые белком, составляют 4 ккал, или 4 калории, от окисления 1 г белка в организме, что соответствует калориям, производимым 1 г сахара, и гораздо меньше калорий, производимых жиром, которые составляют 9 калорий. 100 г белка, или 2 таэля белка, могут производить 400 калорий; 1 кг белка, или 500 г, производит 2000 калорий. калорий. Белок, перевариваясь и всасываясь в организм, также может обеспечивать организм калориями, но обеспечение организма калориями не является основной функцией белка. Жир является основным источником калорий, когда организм голоден, но белок также может обеспечить часть этих калорий.