Пациенты с повышенным уровнем сахара в крови могут употреблять кукурузу в пищу. Кукуруза богата аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами, флавоноидами и другими компонентами, может играть роль в восполнении необходимых организму питательных веществ, и кукуруза является продуктом с ГИ, гликемический индекс составляет 55, поэтому пациенты с высоким уровнем сахара в крови могут есть кукурузу в умеренных количествах. Однако пациентам с высоким уровнем сахара в крови не следует употреблять слишком много кукурузы за один раз, иначе это может вызвать несварение желудка, а ежедневное соотношение углеводов к общему количеству калорий должно составлять 50~65 %. Пациенты, страдающие гипергликемией, должны хорошо следить за своим питанием. Если пациенты с гипергликемией, которым не ясны меры предосторожности, могут обратиться за консультацией в отделение питания больницы и попросить врача вынести заключение и составить план питания.