Большинство свежих вкусов исходит от продуктов, богатых аминокислотами, и большинству людей может не хватать свежести и аромата, если они долгое время не ели мяса. Каковы другие советы, которые также могут способствовать улучшению вкуса? Добавьте небольшое количество сладкого сахара: и сладкие углеводы, и аминокислоты, придающие свежий вкус, могут активировать некоторые рецепторы, некоторые из которых у них общие, поэтому добавление небольшого количества сахара может одновременно активировать некоторые белки ионных каналов, что, следовательно, может способствовать усилению свежести вкуса. Быстрое обжаривание: не только уменьшает потерю витаминов и других питательных веществ, но и сохраняет первоначальный свежий вкус ингредиентов, особенно морепродуктов, очищенных водой и пропаренных на сильном огне, приготовленных сразу с огня, немного обмакнув в уксус или не обмакнув во вкусное. Бульон вместо воды: бульон — это куриное, утиное, рыбное, свиное, говяжье, баранье и другие виды мяса, которые после длительного хранения попадают в бульон, приготовление с бульоном вместо воды может улучшить свежесть блюд, бульон является источником свежести кухни Лу. Загущение яичным белком: особенно при приготовлении жареных или фритюрных блюд, загущение яичным белком позволяет уменьшить ущерб, наносимый блюдам при высокотемпературном приготовлении, и максимально восстановить первоначальную свежесть и аромат блюда. Приправа для свежести: мононатрий глутамат, мононатрий глутамат, глутамат натрия и нуклеотиды, содержащиеся в куриной эссенции, также могут помочь улучшить свежесть, но они закроют первоначальную свежесть и вкус пищи, поэтому беременным женщинам, младенцам и маленьким детям, пожилым людям и людям с повышенным кровяным давлением не следует употреблять их в пищу. Сырой лук, имбирь и чеснок: богаты различными фитохимическими веществами, способны повышать иммунитет и регулировать обмен веществ, одновременно усиливая свежесть, что при правильном употреблении полезно для здоровья. Свежесть — это очень вкусный аромат, вызываемый L-глютаминовой кислотой, и если правильно следовать некоторым советам, можно усилить свежесть, повысить аппетит и получить больше удовольствия от еды.