Обогащенный селеном рис — это просто относительно богатый селеном продукт питания, который может помочь организму пополнить запасы селена, но он не обладает эффективностью и действенностью лекарств и медицинских добавок. Под рисом, обогащенным селеном, обычно подразумевается рис, выращенный на почве, обогащенной селеном. Различия в содержании селена в почве могут приводить к большим колебаниям содержания селена в продуктах питания в разных регионах. Содержание селена в почве 0,6 мг/кг и менее относится к бедным селеном почвам, 72% территории Китая — это бедные селеном или селенодефицитные почвы, длительное потребление серьезных селенодефицитных продуктов питания неизбежно вызовет селенодефицитные заболевания. Поэтому риса, обогащенного селеном, сравнительно немного. Селен оказывает антиоксидантное, защитное, восстанавливающее клетки действие, улучшает кислородопропускную способность эритроцитов, способствует детоксикации, выведению токсинов, защите сердечно-сосудистой и цереброваскулярной систем, умеренное потребление селена благотворно влияет на организм человека. Обогащенный селеном рис как продукт питания, содержание селена в нем выше, чем в обычном рисе, но далек от роли лечения заболеваний. Поэтому важно правильно его понимать.