Снижение способности к выполнению повседневной деятельности и аномальное поведение — типичное проявление болезни Альцгеймера. При этом заболевании у пожилых людей наблюдается потеря памяти, снижение способности к выполнению повседневной деятельности и другие изменения. Это также очень болезненно для всей семьи. Каким же должно быть диетическое питание пожилых людей, когда снижается их способность к повседневной жизни, а поведение становится ненормальным? Диетологи отмечают, что большое влияние на профилактику болезни Альцгеймера оказывает употребление в пищу большего количества смешанных зерновых культур. 1, крупное и мелкое зерно имеют гораздо большую питательную ценность, чем употребление одного зерна. Например, при употреблении риса коэффициент использования белка составляет всего 58%, а при смешивании с кукурузой этот показатель может быть увеличен до 71%; при употреблении проса, муки, сои и говядины коэффициент использования питательных веществ составляет менее 70%, тогда как при употреблении четырех продуктов этот показатель может быть увеличен до 99%. Видно, что грубая и тонкая пища может повысить усвоение питательных веществ, что очень важно для пациентов с болезнью Альцгеймера. 2. Крупные зерна содержат много клетчатки. Пищевая клетчатка известна диетологам как «волшебное питательное вещество». Человеческий организм нуждается в большом количестве целлюлозы, фруктовых кислот и лигнина, содержащихся в пшеничных отрубях, бобовых, крахмале, а также в листьях, стеблях, корнях и плодах овощей, картофеле. Медицинские исследования показывают, что целлюлоза обладает хорошим слабительным, снижающим кровяное давление, уровень жиров в крови, холестерина, регулирующим сахар в крови, предотвращающим атеросклероз и другими эффектами, поэтому она полезна для профилактики сосудистой деменции у пожилых людей. 3, в то же время разнообразные грубые, смешанные злаки также содержат различные по своим свойствам питательные вещества для мозга, такие как витамины, минеральные соли, ненасыщенные жирные кислоты и т.д., также необходимые для здоровья мозга пожилых людей. Теплое напоминание: не только употребление зерен может контролировать развитие болезни Альцгеймера, если у пожилого человека в домашних условиях появились снижение способности к повседневной жизни, поведенческие отклонения и другие аномалии, обязательно обратитесь в больницу для регулярного обследования мозга, благодаря диагностике своевременно контролируйте заболевание.