В нашей стране принято говорить, что «если пожилые люди будут пить конгэ, то они будут более благословенны и проживут дольше», но так ли это на самом деле? Почему в последнее время некоторые люди высказывают мнение о том, что пожилым людям не следует пить конгэ в течение длительного времени? На чем они основываются? Сегодня мы рассмотрим эти вопросы. Разумно сказать, что в старости пищеварительная система приходит в упадок, поэтому соответствующие каши способствуют пищеварению, что более благоприятно для здоровья пожилых людей. Однако длительное употребление каш также негативно сказывается на здоровье пожилых людей, причина заключается в следующем: во-первых, каши не жуются, отсутствие жевания ускоряет дегенерацию жевательных органов пожилых людей; во-вторых, каши содержат меньше клетчатки, что не способствует детоксикации организма пожилых людей; в-третьих, каши не жуются, слюна в ферменте амилазе не может быть каши в крахмал полностью разлагается на мальтозу, тем самым влияя на пищеварение. В-четвертых, слюна и нейтрализация желудочной кислоты играют роль восстановителя слизистой оболочки желудка, каши практически не выделяют слюну, естественно, не способствуют защите слизистой оболочки желудка. В-пятых, у пожилых людей желудочный тракт работает плохо, если съесть слишком много каши, то трудно быстро опорожниться, будет чувствоваться расстройство желудка; в-шестых, при длительном употреблении каши, общая калорийность и количество питательных веществ не соответствуют физиологическим потребностям организма, неизбежно, что недостаточное их количество приводит к истощению организма пожилого человека. В-седьмых, каша мягкая, легко переваривается, поэтому скорость усвоения быстрая, скорость глюкозы в крови будет расти слишком быстро, особенно у пожилых людей, скорость обмена веществ не такая быстрая, как у молодых людей, количество физических упражнений не велико, глюкоза в крови более склонна к резкому повышению, избыток сахара может легко повлиять на функцию поджелудочной железы, стимулировать инсулин, увеличит нагрузку на поджелудочную железу, может повредить островковые клетки поджелудочной железы, или так, что чувствительность инсулина снизится и вызовет диабет. Поэтому пожилым людям не рекомендуется долгое время пить кашу, при несварении желудка у людей среднего и пожилого возраста можно умеренно есть кашу, подгоревшую, но обязательно добавлять в нее немного грубых зерен, бобов или картофеля, в которых умеренно, в то же время побуждать людей среднего и пожилого возраста употреблять с пищей больше овощей. Только такой способ благотворно влияет на здоровье пожилых людей.