При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки можно есть картофель, но не слишком много. Картофель богат витамином С, поэтому регулярное употребление картофеля позволяет пополнить запасы витамина С, повысить иммунитет организма, улучшить способность организма противостоять болезням, благотворно влияет на здоровье человека. Картофель содержит большое количество белка слизи — вещества, оказывающего смазывающее действие на пищеварительный тракт, которое не только способствует перевариванию пищи в желудке, но и в то же время не вызывает раздражения слизистой оболочки пищеварительной системы. Хотя таким пациентам можно есть картофель, но каждый раз лучше ограничиваться одной порцией, так как картофель содержит много крахмала, крахмал при переваривании будет образовывать газы, слишком большой прием приведет к растяжению желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, что отрицательно скажется на лечении. И при употреблении картофеля также следует обращать внимание, как только в картофеле обнаружены ростки, зеленый цвет, следует стараться избегать употребления, такой картофель содержит лобелию, после употребления вызовет кишечный и желудочный дискомфорт.