Для людей с диабетом 2-го типа можно употреблять такие продукты, как клейкий рис. Хотя клейкий рис относится к более типичным углеводным продуктам, он также относится к продуктам из грубого зерна и грубой клетчатки, что означает, что этот вид пищи полезен для улучшения работы желудочно-кишечного тракта у людей с диабетом 2-го типа. Гликемический индекс клейкого риса, являющегося разновидностью грубой клетчатки, не очень высок, а значит, его всасывание через желудочно-кишечный тракт происходит относительно медленно, поэтому если пациенты с диабетом 2-го типа будут употреблять клейкий рис, он не окажет существенного влияния на уровень глюкозы в крови в течение короткого периода времени, что способствует улучшению качества жизни пациента и контролю над заболеванием. Следует отметить, что хотя глютеиновый рис можно употреблять в пищу, но метод приготовления глютеинового риса также очень важен, старайтесь избегать выбора метода приготовления жареного глютеинового риса, поскольку метод фритюра увеличивает потребление жира, особенно насыщенных жирных кислот, для пациентов с диабетом снижение токсичности жиров не является благоприятным, для решения этой проблемы можно использовать другие методы приготовления.