Орехи
Орехи, такие как миндаль и арахис, богаты полезными для сердца аминокислотами и ненасыщенными жирными кислотами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения обследовали группу людей, переживших сердечный приступ. По данным последнего исследования, употребление 1/3 чашки сухих бобов в день снижает вероятность повторного сердечного приступа на 38%. Миндаль, орехи пекан и арахис помогают защитить сердце, но достаточно всего 1 горсти (около 42 граммов) в день, не больше.
Овес
Богатые линолевой кислотой и витаминами группы В, они предотвращают образование атеросклеротических бляшек. Кроме того, поскольку овес содержит большое количество водорастворимой клетчатки, он может снизить уровень холестерина в крови. Поэтому регулярное употребление овса может сбалансировать рацион и питание, а также предотвратить гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания. Овес можно варить в воде или молоке, а также добавлять орехи или свежие фрукты для получения питательного и вкусного блюда. Кроме того, такой же эффект оказывает цельнозерновой хлеб.
Черный гриб
Содержит большое количество камедеподобных активных веществ, которые значительно сокращают время свертывания крови, действуют на разблокировку кровеносных сосудов и предотвращают образование тромбов. Черный гриб также известен как «природный антикоагулянт» благодаря своей уникальной двусторонней регуляции гемостаза и кровообращения, что полезно для профилактики и лечения ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако черный гриб оказывает смягчающее действие на кишечник, поэтому его не следует употреблять людям, склонным к диарее.
Рыба
В ней меньше жира и насыщенных жирных кислот, чем в большинстве видов мяса, особенно в морской рыбе, которая богата омега-3 жирными кислотами, повышающими уровень «хорошего» холестерина в крови и способствующими выведению «плохого» холестерина. Исследования показали, что эта жирная кислота также снижает риск инсульта, что является одной из причин того, что в странах и этнических группах, употребляющих больше морской рыбы, заболеваемость инсультом ниже. Лучше всего готовить морскую рыбу на пару, чтобы максимально сохранить ее питательные вещества.
Зеленый чай
Он чрезвычайно богат питательными веществами, в первую очередь полифенолами чая. Исследования показали, что полифенолы чая могут снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови, предотвращать атеросклероз, снижать артериальное давление и уровень липидов в крови, а также предотвращать образование тромбов. Поскольку полифенолы чая не переносят высоких температур, для лучшего выполнения своих полезных функций их следует заваривать не в кипятке, а в теплой воде. На самом деле, помимо зеленого чая, другие виды чая, такие как черный чай, цветочный чай, зеленый чай (чай улун), белый чай, желтый чай и черный чай (чай пу-эрх), обладают эффектом снижения уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови.
Соевые бобы и продукты из них
Содержащие разнообразные незаменимые аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты, они могут способствовать обмену жиров и холестерина в организме и поддерживать работу сердечно-сосудистой системы. Для потребления, помимо переработки соевых бобов в соевое молоко, тофу и темпе, из соевых бобов также можно делать рис. При приготовлении риса сначала замочите соевые бобы в горячей воде более чем на 4 часа, затем смените воду и добавьте рис для варки, что растворяет полисахариды соевых бобов, вызывающие газообразование, и позволяет избежать вздутия живота.
Семена черного кунжута
Богат витамином Е, который отлично подходит для поддержания эластичности стенок кровеносных сосудов. Они также богаты альфа-линоленовой кислотой, которая снижает кровяное давление и предотвращает образование тромбов. Поскольку питательные вещества в семенах черного кунжута скрыты в семенах. Поэтому для эффективности их необходимо съедать из скорлупы. Рекомендуется сначала обжарить их, чтобы они раскрылись, или измельчить семена черного кунжута в порошок для употребления.
Шпинат и морковь
Шпинат богат фолиевой кислотой. Исследования показали, что прием фолиевой кислоты может снизить риск сердечных заболеваний на 25%. Каротин в моркови преобразуется в витамин А, который поддерживает кровеносные сосуды открытыми и тем самым предотвращает инсульт. Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, которая препятствует усвоению кальция, поэтому перед употреблением его лучше бланшировать в воде. Морковь необходимо обжаривать в масле, чтобы каротиноиды действительно усвоились организмом.
Картофель
Также известны как картофель и ямс. Этот продукт содержит больше витамина С и натрия, калия и железа, особенно калия, который является самым богатым, содержа 502 мг на 100 г, редкий овощ с высоким содержанием калия. Пациенты с заболеваниями сердца, особенно с сердечной недостаточностью, обычно имеют низкий уровень калия. Если вы регулярно едите картофель, вы можете пополнить запасы не только калия, но и сахара, белка, минералов и витаминов. Однако жареный картофель вреден для сердца.
Капуста
Известная также как капуста, она богата питательными веществами, включая витамин С, бета-каротин, клетчатку, а также кальций и калий. Капуста среднего размера обеспечивает 220% суточной потребности в витамине С и 15% суточной потребности в витамине А (в форме бета-каротина) и содержит мало жира и энергии. Бета-каротин может снизить риск сердечных приступов. Высокое содержание клетчатки также помогает снизить уровень холестерина в крови.