Часто говорят, что употребление соевого соуса и кофе делает кожу темнее, и что не следует есть соевый соус, если у вас есть травма, так как он оставляет некрасивые шрамы. На самом деле, эти утверждения не основаны на науке. Медицинские исследования показали, что цвет кожи человека связан с количеством меланина в организме и расовой генетикой, и не имеет ничего общего с цветом продуктов в рационе. Количество меланина в основном регулируется эндокринной секрецией, а также может увеличиваться под воздействием ультрафиолетового облучения от солнца. Например, летом, когда солнце светит дольше, цвет кожи становится темнее, а зимой, когда солнце светит короче, цвет кожи светлеет, отсюда феномен темной кожи летом и белой кожи зимой. Женская физиологическая секреция, такая как эстроген, прогестерон и т.д., также может способствовать синтезу меланина. Кроме того, люди, которые едят много светочувствительных продуктов, таких как сельдерей и манго, склонны к пятнистости или пожелтению кожи под воздействием солнечного света. Цвет кожи в основном определяется меланином, в дополнение к расовой наследственности. Если у вас больше меланина, ваша кожа будет темнее, и наоборот. Существует множество факторов, которые могут вызвать пигментацию, например, солнечный свет и ультрафиолетовое излучение могут сделать кожу темнее; женская физиологическая секреция, такая как эстроген и прогестерон, также может способствовать синтезу меланина. Кроме того, люди, которые едят много продуктов, сильно восприимчивых к свету, таких как сельдерей и манго, склонны к появлению пятен или пожелтению кожи под воздействием солнечного света. Большая часть соевого соуса, представленного сегодня на рынке, производится из соевых бобов и пшеницы, которые ферментируются и превращаются в приправы, и, как и другие продукты, перевариваются и превращаются в аминокислоты, углеводы, неорганические соли, воду и другие вещества, которые могут быть усвоены организмом. Он не оказывает влияния на синтез меланоцитов и т.д. Будет ли при травме кожи образовываться рубец или нет, во многом зависит от степени повреждения кожи и от того, развилась ли вторичная бактериальная инфекция. Если поврежден только эпидермис или даже поверхностная дерма, рубцов не будет, пока нет вторичной инфекции; если повреждена более глубокая дерма, рубцы неизбежно появятся. Правда ли, что употребление соевого соуса может вызвать пигментацию и потемнение кожи? Я уверена, что читатели уже выяснили это и теперь не беспокоятся об этом! Соевый соус по-прежнему безопасен для здоровья.