Яйца из травы и обычные яйца обладают высокой питательной ценностью, но отличаются по содержанию питательных веществ. И травяные, и обычные яйца содержат белок, холестерин, витамин А, минералы и другие питательные вещества, которые при умеренном потреблении могут дополнять питательные вещества, необходимые человеческому организму. Качество питательных веществ, содержащихся в яйцах, снесенных курами, варьируется в зависимости от того, какие вещества они употребляют в пищу. Согласно результатам исследования, травяные яйца содержат белок 14,4 г%, что немного выше, чем в обычных яйцах 12,8 г%, травяные яйца содержат холестерин 1338 мг/100 г, чем обычные яйца 585 мг/100 г, что более чем в два раза выше. Минералы в дополнение к кальцию, калию, натрию и цинку высокие, другие селен, железо, магний и фосфор содержание травы яйца ниже, чем обычные яйца. Витамин А, витамин В в травяных яйцах также ниже, чем в обычных. Хотя яйца обладают высокой питательной ценностью, их следует употреблять умеренно, поскольку яйца содержат большое количество холестерина, а для некоторых людей с заболеваниями обмена веществ чрезмерное потребление холестерина повлияет на метаболизм липидов в крови. Людям, страдающим аллергией на яйца, не следует употреблять травяные и обычные яйца.