Частое употребление горячей пищи может повысить заболеваемость раком пищевода. Однако рак пищевода не обязательно вызывается употреблением горячей пищи. Существует множество причин возникновения рака пищевода, и частый прием перегретой пищи может быть одним из провоцирующих факторов. Частое употребление перегретой пищи может легко привести к повреждению слизистой оболочки пищевода, а сопротивляемость слизистой оболочки в период повреждения снижается, что легко может привести к вторичному воспалению. Если воспаление не лечить в течение длительного времени, клетки слизистой оболочки пищевода будут стимулироваться воспалением в течение длительного времени, что может привести к их аномальной пролиферации и вызвать рак пищевода. Повреждение слизистой оболочки пищевода, вызванное перегретой пищей, также может быть основой для развития рака пищевода. Пациенты, которые имеют привычку курить и употреблять алкоголь, а также часто едят жареную, маринованную или богатую добавками пищу, могут быть факторами, вызывающими рак. Слизистая оболочка пищевода при повреждении стимулируется одновременно несколькими канцерогенными факторами, что может быть основной причиной рака пищевода. Рак пищевода также имеет тесную связь с условиями жизни пациента, его личной конституцией и генетическими факторами. Поэтому можно лишь утверждать, что перегретая пища может быть пусковым механизмом рака пищевода.