Белки выполняют в организме человека следующие функции: i. Белки формируют структуру тканей человеческого тела, белки являются важным компонентом клеток, тканей и органов организма, например, мышцы и внутренние органы человека содержат много белка. Многие вещества в организме должны транспортироваться через кровь, например, гемоглобин в крови может переносить кислород по всему телу. В-третьих, катализировать химические реакции, например, поджелудочная железа вырабатывает трипсин, который может катализировать расщепление белков в пище, чтобы они могли быть усвоены. В-четвертых, питательная функция, белок может быть расщеплен для получения энергии для использования организмом. V. Иммунная функция, например, антитела — это белки, которые защищают организм от инфекции. В-шестых, для поддержания кислотно-щелочного баланса организма, часть белка в крови также играет роль в поддержании кислотно-щелочного баланса. В-седьмых, для поддержания осмотического давления крови белки в крови, особенно альбумин, играют самую большую роль. Например, чтобы некоторые гормоны подействовали, они должны пройти через рецепторы на клеточной мембране, которые являются белками.