Отравление белками сопровождается симптомами со стороны пищеварительного тракта, такими как тошнота, рвота, боль в животе и диарея. Иногда могут также возникать головокружение, головная боль, лихорадка, одышка, сдавленность в груди, учащенное сердцебиение, слабость, потеря аппетита и общий зуд. У пациентов с тяжелым отравлением может также наблюдаться нарушение сознания и даже анафилактический шок. Поэтому при появлении симптомов белкового отравления рекомендуется незамедлительно обратиться за медицинской помощью и провести регидратацию и клизмы, чтобы способствовать выведению токсинов. Если зуд очевиден, можно назначить противоаллергическое лечение, например, пероральный лоратадин или парацетамол, а в тяжелых случаях — глюкокортикоидную терапию. Также важно усилить симптоматическую поддерживающую терапию и скорректировать электролитные нарушения. В случае анафилаксии необходимо ввести эпинефрин в качестве активной реанимационной терапии.