Ферменты вырабатываются живыми клетками и способны ускорять химические реакции. Ферменты обладают высокой эффективностью, специфичностью, специализацией и каталитическим действием. В основном ферменты состоят из белков или небольшого количества РНК. Ферменты катализируют реакции, снижая энергию активации, необходимую для протекания реакции. По механизму действия ферменты можно классифицировать как трансферазы, гидролазы, расщепляющие ферменты, оксидоредуктазы и т.д. Ферменты являются катализаторами метаболизма человека и участвуют в образовании и распаде различных веществ, например, гексокиназа, 3-фосфоглицеральдегиддегидрогеназа и другие ферменты участвуют в метаболизме глюкозы, липаза способствует распаду жиров и т.д. При недостатке того или иного фермента может нарушаться нормальный физиологический процесс, что приводит к возникновению определенных заболеваний, например, недостаток тирозиназы может вызвать альбинизм, например, недостаток пепсина может вызвать несварение желудка. Если в организме однажды возникнет недостаток фермента, появятся соответствующие симптомы, следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью, под руководством врача провести целенаправленное лечение, чтобы не затягивать состояние.