Инсульт можно разделить на геморрагический и ишемический, первый в основном вызван высоким кровяным давлением, а второй — диабетом, церебральным артериосклерозом, гипервязкостью и т.д. Согласно результатам исследований, некоторые продукты питания обладают эффектом снижения кровяного давления, смягчения кровеносных сосудов и т.д., обычное употребление этих продуктов может быть очень полезным для предотвращения возникновения инсульта. 1, продукты с высоким содержанием калия. Риск инсульта ниже у людей, которые ежедневно едят больше свежих овощей и фруктов, чем у тех, кто ест лишь небольшое количество овощей и фруктов, что указывает на то, что овощи и фрукты, богатые калием, оказывают противоинсультное действие; это связано с тем, что продукты с высоким содержанием калия могут регулировать соотношение натрия и калия в клетках, уменьшая задержку натрия и воды в организме и уменьшая объем крови, тем самым снижая кровяное давление и предотвращая возникновение геморрагического инсульта. Продукты, богатые калием, включают шпинат, помидоры, зеленый чеснок, лук, картофель, а также бананы, апельсины, дыни, грейпфрут и т.д. 2, богатая флавоноидами и ликопином пища. Атеросклероз в основном вызывается «плохим» холестерином, снижение уровня ЛПНП и ингибирование его окисления играет очень важную роль в профилактике атеросклероза. Вещества флавоноиды и ликопин могут захватывать свободные радикалы кислорода, сдерживать окисление ЛПНП окапенами, предотвращать сужение кровеносных сосудов и закупорку сосудов головного мозга тромбами. Положительное влияние на ежедневный рацион, богатый флавоноидами и ликопином, оказывают лук, пастернак, морковь, тыква, трава плесень, яблоки, красный виноград, помидоры, арбуз, хурма, сладкие абрикосы, перец и др. 3, ешьте больше высококачественной белковой пищи. Данные эпидемиологического обследования показывают, что недостаточное потребление белковой пищи или ее низкое качество увеличивает хрупкость кровеносных сосудов и вызывает разрыв внутричерепных микроаневризм и кровотечение. Исследования показали, что употребление продуктов, богатых тионином, лизином, глюкозином и таурином, не только полезно для поддержания нормальной эластичности сосудов и улучшения мозгового кровотока, но и способствует выведению натрия, что помогает предотвратить возникновение инсультов.