Согласно результатам исследования, структура питания наших жителей характеризуется высоким содержанием натрия и низким содержанием калия. Все мы знаем, что чрезмерное потребление соли может легко привести к повышению артериального давления, но мы не знаем, что слишком малое потребление калия также может привести к повышению артериального давления, а научно обоснованное добавление калия может эффективно стабилизировать артериальное давление. Калий может бороться с высоким кровяным давлением Калий может бороться с высоким кровяным давлением, вызванным высокосолевой диетой, поскольку функция калия заключается в поддержании осмотического давления внутриклеточной жидкости и нормального кислотно-основного баланса внутри и вне клетки, и он может заставить кровяное давление снизиться за счет диуреза, снижения выброса ренина, расширения кровеносных сосудов и других методов. Кроме того, существует антагонизм между калием и натрием, существуют конкурентные отношения в поглощении калия организмом человека, большее количество дополнительного калия одновременно уменьшает поглощение натрия, что может снизить артериальное давление. 1 миллимоль калия может компенсировать 3 миллимоля натрия, богатые калием диеты могут снизить среднее артериальное давление на 3%-10%, тем самым уменьшая количество антигипертензивных препаратов. Таким образом, богатая калием диета с низким содержанием натрия важна для снижения артериального давления. Калий в основном поступает с пищей, и корректировка структуры питания с целью увеличения потребления калия и уменьшения потребления натрия может снизить риск развития гипертонии и стабилизировать артериальное давление. Диета с добавлением калия Соответствующее потребление калия в диете для взрослых китайцев составляет 2000 мг/сут, а рекомендуемое потребление калия — 3600 мг/сут для взрослых. Большинство продуктов, которые мы видим каждый день, содержат калий, а овощи и фрукты являются лучшими источниками калия. Рекомендуемые продукты с высоким содержанием калия: К продуктам, содержащим более 800 мг калия на 100 г, относятся: красная почечная фасоль, сушеные абрикосы, фасоль, чечевица, грибы, соевые бобы, побеги бамбука и морские водоросли. Рекомендуемые блюда с высоким содержанием калия: вегетарианские жареные три кубика (сушеная фасоль, морковь, свежий горох), большая овощная смесь (вареное нежирное мясо, цветной перец, огурец, горькая хризантема, гриб, фиолетовая капуста), черный гриб с побегами бамбука, рыба на пару, жареный бобовый творог с фаршем, картофель, черная фасоль и тушеный японский сквош, жареная свинина с побегами бамбука, сельдерей и орехи кешью (сельдерей предварительно бланшировать), суп из яиц и фиолетовой капусты, конгэ из красной фасоли и фасоли мунг с цзюбу, конгэ из фасоли мунг с морской капустой и пр. Рекомендуемые фрукты для восполнения запасов калия: бананы, персики, цитрусовые и т.д. Низконатриевая диета Взрослые не превышают 6 г соли на человека в день, а потребление детьми контролируется на уровне менее 3 г. 6 г соли эквивалентны объему одной крышки нашей обычной пивной бутылки. Кроме того, следует обратить внимание на снижение потребления невидимой соли. 1. ешьте меньше солесодержащих маринованных продуктов, таких как соленые овощи, например, три кусочка бобового творога могут содержать до 5 г соли. 2. употреблять меньше солесодержащих приправ, в том числе соевого соуса, уксуса и сладкого соуса для лапши. 3. использовать как можно меньше соли и при необходимости приправлять специями, такими как репчатый лук, лимон, имбирь, чеснок и анис.