Диета для опухолевых больных требует низкого содержания углеводов, высокого содержания жиров, высокого содержания белка, но низкое содержание углеводов не равно рису, хлеб на пару есть нельзя; высокое содержание жиров не равно жарению овощей на неограниченном количестве масла; высокое содержание белка не равно неограниченному количеству мяса и рыбы; здесь под высоким и низким понимается соотношение энергообеспечения по сравнению с нормальным питанием, а не просто количество пищи. Нормальное соотношение энергообеспечения рациона обычно составляет углеводы 50-65%, белки 10-15%, жиры 25-30%; онкологическая диета не является золотым стандартом, общая рекомендация по соотношению жиров 40-50%, белков 15-25%, углеводов 30-40%. Пример рецепта: пациент с опухолью легкого, женщина, 50 лет, рост 160, вес 50 кг, альбумин 30 г/л, гемоглобин 98 г/л, электролиты в норме, функции печени и почек в норме, заболеваний желудочно-кишечного тракта в анамнезе нет, аппетит нормальный. Шаг 1. Согласно росту, весу и оценке пищевого статуса пациента, его суточная потребность в калориях рассчитывается как 1600-1700 ккал; Шаг 2. Составление типа и количества продуктов питания на один день (вес продуктов указан в сыром виде): Завтрак: 1 вегетарианская булочка (размером с кулак), 250 мл молока/неподслащенного соевого молока, 1 яйцо; [калорийность завтрака около 350 ккал] Дополнительный прием пищи: 2-3 грецких ореха [калорийность дополнительного приема пищи Калорийность около 150 ккал] Обед: хлеб на пару 1 (размером с кулак), кусочки рыбы на пару (размером с ладонь), холодный салат 1 тарелка [Калорийность обеда около 400 ккал] Дополнительный прием пищи: небольшое яблоко 1 [Калорийность дополнительного приема пищи около 100 ккал] Ужин: рис 1 миска (размером с кулак), зимняя дыня, тушеные свиные ребра 1 миска (2-3 кусочка свиных ребер), обжаренная брокколи 1 тарелка [Калорийность ужина около 400 ккал] Шаг 3: 30 г масла для жарки в течение дня [калорийность около 270 ккал] Шаг 4: Общая калорийность рациона в течение дня: 1670 ккал. 83 г белков, калорийность 20%; 78 г жиров, калорийность 42%; 160 г углеводов, калорийность 38%. Диета опухолевых больных основана на сбалансированном питании с соответствующей корректировкой пропорции энергообеспечения каждого нутриента и не является крайностью, заключающейся в употреблении или не употреблении только определенных видов пищи. У разных пациентов с различными онкологическими заболеваниями возникают различные проблемы с питанием, поэтому при консультации с диетологом рекомендуется индивидуальная корректировка рациона. При составлении долгосрочных рецептов можно в полной мере использовать взаимозаменяемость сходных продуктов для увеличения разнообразия пищи; вкусовые предпочтения пациентов должны быть соответствующим образом учтены на основе соблюдения основных принципов диеты для повышения аппетита.