Многие люди считают, что повышенный уровень холестерина в крови является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, особенно некоторые врачи и диетологи, которые также придерживаются такой точки зрения и через средства массовой информации говорят людям о том, что очень важно контролировать уровень холестерина. Однако на самом деле холестерин не обязательно является виновником сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку более половины пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями имеют нормальный уровень холестерина. Так является ли холестерин виновником сердечно-сосудистых заболеваний? Если некоторые врачи до сих пор продолжают подчеркивать, что холестерин является виновником сердечно-сосудистых заболеваний, то это действительно непонятно. Говоря о холестерине, мы должны иметь в виду липопротеины, которые подразделяются на химус, липопротеины очень низкой плотности (VLDL), липопротеины низкой плотности (LDL) и липопротеины высокой плотности (HDL), причем LDL отвечают за транспортировку холестерина из печени во все ткани и клетки организма, а HDL — за восстановление холестерина, попавшего в кровь после клеточного метаболизма, и доставку его в печень для переработки. При медицинском обследовании, если у нас есть проблемы с обменом веществ, часто выявляется дислипидемия, и по изменениям липидов крови люди судят о степени заболевания. Таким образом, дислипидемия — это заболевание, а повышенный уровень холестерина ЛПНП — это и причина, и симптом, проявление болезни. Если мы лечим только симптомы, но не причину заболевания, то лечение болезни равносильно лечению головы, когда болит голова, и лечению ноги, когда болит нога. Почему повышается уровень липидов в крови? Почему холестерин откладывается в кровеносных сосудах? Действительно ли холестерин ЛПНП вреден? Холестерин ЛПНП — это важнейшее питательное вещество для организма человека, без которого не было бы ни жизни, ни тем более здоровья. Большее или меньшее его количество в кровотоке — это нехорошо и является реакцией на болезнь. Почему же некоторые люди до сих пор называют его «плохим холестерином»? Причина в том, что липопротеин низкой плотности (ЛПНП) путают с окисленным липопротеином низкой плотности (ОХ-ЛПНП), который безвреден для здоровья, и окисленным ОХ-ЛПНП, который вреден. В начале 1980-х годов врачи обнаружили, что существует хороший и плохой холестерин. Хорошим считался холестерин ЛПВП (холестерин липопротеинов высокой плотности), а плохим — холестерин ЛПНП (холестерин липопротеинов низкой плотности). Холестерин ЛПНП скапливается на стенках артериальных сосудов, вызывая отложения и сужение артерий. Однако сам по себе холестерин ЛПНП не вреден: он является важным элементом для построения клеточных мембран и других клеточных структур, а также для многих необходимых организму гормонов. Даже если человек не может получить достаточное количество ЛПНП из пищи, наш организм способен его вырабатывать. Проблема заключается в том, что под действием свободных радикалов ЛПНП изменяется, и этот окисленный ЛПНП называют OX-ЛПНП, который отличается от нормального ЛПНП тем, что не может быть поглощен и утилизирован организмом, поэтому эти окисленные ЛПНП остаются в крови, что приводит к повышению уровня липидов (ЛПНП) в крови, а когда они проходят через стенки сосудов, они прилипают к ним, поскольку не могут пройти через них, что приводит к закупорке сосудов. Два дня назад я обсуждал этот вопрос со своим знакомым диетологом, считая, что в вопросе профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и снижения уровня холестерина в крови существует недоразумение и что ключ к управлению холестерином заключается не в контроле его поступления в организм, а в предотвращении окисления липидов. Для предотвращения окисления липидов необходимо регулировать тип потребляемых жирных кислот, а также потреблять достаточное количество продуктов с антиоксидантами. Чем ниже насыщенность натуральных жиров и масел, тем легче они окисляются, а чем выше насыщенность, тем меньше вероятность окисления, но это не означает, что мы все переходим на насыщенные жиры, а требует сбалансированного потребления. В настоящее время наблюдается значительный переизбыток линолевой кислоты — полиненасыщенной жирной кислоты, которая легко окисляется, а ее производные в организме тесно связаны с широким спектром хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и церебрально-сосудистые заболевания, диабет, рак, артрит, астма и т.д. Эта жирная кислота в изобилии содержится в различных растительных маслах, и, делая упор на замену животных жиров растительными маслами, люди были введены в заблуждение, что линолевая кислота потребляется в чрезмерных количествах. Высокое потребление линолевой кислоты также усугубляется убеждением, что эта жирная кислота полезна для здоровья, поскольку является незаменимой для человеческого организма. На самом деле избыток линолевой кислоты так же вреден, как и повышение липидов в крови, как и болезни. Для здорового образа жизни необходимо сбалансированное питание, а не продукты с определенной пищевой ценностью. Понятно, что бизнес ведет недостоверную пропаганду из собственных интересов, но трудно понять, что медики и диетологи также следуют тенденции одурачивания публики. Дело в том, что люди следуют указаниям этих специалистов, целый ряд хронических заболеваний не удается эффективно контролировать, а заболеваемость становится все выше и выше, так не стоит ли дать людям возможность глубоко задуматься?