В настоящее время среднесуточное потребление жиров и масел на одного человека в городских районах Китая составляет почти 50 г, что в два раза превышает рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения количество. В том числе в крупных городах, таких как Пекин, среднесуточное потребление жиров и масел на человека приближается к 90 граммам, что в 3,5 раза превышает рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения количество. По мнению экспертов, жирная пища стала виновником того, что в стране повышается уровень жиров в крови, сахара в крови, артериального давления, ишемической болезни сердца, рака и других заболеваний, и для поддержания здоровья населения необходимо усилить миссию сбалансированного питания. Согласно введению, где при приготовлении пищи используется избыточное количество кулинарного жира, приправляющего пищу, можно отнести к жирной пище. Продукты из птицы и мяса, содержащие большое количество мясного жира как такового, например жирное мясо, куриная кожа, жирные кишки животных, а также продукты, в которых используется большое количество вторичной обработки этих ингредиентов, например тушеные супы, также относятся к жирным продуктам. По некоторым статистическим данным, в 2013 году потребление пищевого масла на душу населения в Китае достигло 22 кг в год, превысив мировой стандарт в 20 кг на душу населения. В то же время, согласно данным о производстве 83,73 млн. т мяса скота и птицы в Китае в 2013 году, потребление мяса на душу населения составило почти 60 кг, что значительно выше, чем в Японии (29 кг) и Южной Корее (37 кг). По мнению экспертов в области питания и безопасности пищевых продуктов, ключ к эффективному улучшению положения дел с жирным питанием населения заключается в том, чтобы уделять внимание полноценному питанию на национальном уровне, а также использовать политику и нормативные акты для регулирования и сдерживания просвещения населения, маркировки пищевых продуктов и другой работы, связанной с питанием. В опубликованной в этом году Госсоветом КНР Программе развития продовольствия и питания Китая (2014-2020 гг.) предлагается, чтобы к 2020 году годовое потребление пищевых растительных масел на душу населения в стране достигло 12 кг, а мяса — 29 кг, что является хорошим началом. Эксперты отметили, что жиры и масла являются важными питательными веществами, необходимыми человеческому организму, и их не следует перебарщивать в процессе миссионерской деятельности.