Пищевая ценность чесночного клевера в основном выражается в его способности обеспечивать организм углеводами, пищевыми волокнами, минералами и т.д., умеренное потребление полезно для здоровья человека. Чесночный мох — это побеги чеснока, он богат углеводами, содержание которых составляет 15,4 г/100 г, но также содержит и другие питательные вещества, в том числе пищевые волокна, а также железо, калий, магний и так далее. Умеренное потребление может обеспечить организм вышеперечисленными питательными веществами, в этом есть определенная пищевая ценность для организма. Если есть аллергия на побеги чеснока, то его не рекомендуется употреблять, чтобы не вызвать серьезный дискомфорт. Кроме того, рекомендуется употреблять побеги чеснока с некоторыми богатыми белком продуктами, такими как мясо, молоко, бобы и т. д., чтобы обеспечить сбалансированное поступление питательных веществ.