Потеря кальция из организма в результате старения приводит к хрупкости костей у пожилых людей, которые часто подвержены переломам. Новое исследование, опубликованное недавно в American Journal of Health Sciences, показало, что взрослые среднего и пожилого возраста могут значительно снизить вероятность переломов, употребляя больше фруктов и овощей, а также зерна грубого помола. Канадские исследователи изучили более 3500 женщин в постменопаузе и около 1600 мужчин старше 50 лет, используя подробную диетическую анкету для подсчета баллов «плотности питательных веществ» продуктов, которые они ели, при этом диета с высоким содержанием питательных веществ была богата овощами, фруктами, грубыми зерновыми и бобовыми. Через семь лет у 70 мужчин и 372 женщин были переломы. Исследование показало, что если такие продукты, как грубые злаки, обеспечивают на 40% больше энергии в рационе, то у женщин через 10 лет риск переломов снижается на 14%. Исследователи заявили, что фрукты, овощи и грубые злаки не являются самыми высококальциесодержащими продуктами, но могут оказывать такое действие, поскольку богаты питательными веществами и низкокалорийны. Существует множество противопоказаний для приема добавок после перелома. Не следует слепо добавлять кальций. Кальций является важным сырьем для костей, и некоторые люди считают, что большее количество кальция может ускорить заживление сломанных костей после перелома. Однако научные исследования показали, что увеличение потребления кальция не ускоряет заживление сломанных костей, а для пациентов с длительно лежачими переломами существует потенциальный риск повышения уровня кальция в крови, сопровождающегося снижением уровня фосфора в крови. Второе — не есть больше мяса и не пить костный суп. Некоторые люди считают, что если после перелома есть больше мяса и костей и пить больше костного бульона, то перелом заживет раньше. На самом деле, современная медицина доказала, что употребление в пищу большего количества мяса и костей после перелома не приводит к скорейшему заживлению, а наоборот, затягивает время заживления перелома.