Существует значительная связь между кухонными испарениями и возникновением рака легких у женщин. Кроме того, заболеваемость раком легких среди персонала, готовящего пищу на предприятиях общественного питания, выше, чем среди работников других профессий, а смертность от рака легких среди тех, кто часто готовит на кухне, почти в 1 раз выше, чем среди тех, кто готовит нечасто. Без преувеличения можно сказать, что кухонные испарения стали невидимым убийцей, угрожающим нашей жизни и здоровью. Опубликованное не так давно в Шанхае пятилетнее эпидемиологическое исследование рака легких показало, что женщины молодого и среднего возраста при длительном приготовлении пищи на кухне подвергаются воздействию высокотемпературных испарений, что повышает риск развития рака легких в 2-3 раза. Эксперты пришли к выводу, что из-за токсичных испарений, образующихся в результате высокотемпературного жирового дыма во время приготовления пищи на кухне, ухудшается местная среда, токсичные испарения долгое время раздражают глаза и горло, повреждают клеточные ткани дыхательной системы, что легко может привести к высокой заболеваемости раком легких, если не защититься. Согласно статистическим данным группы, заболеваемость раком легких среди женщин в Шанхае в последние годы быстро растет, особенно число женщин в возрасте 40-50 лет, заболевших раком легких, приближается к числу мужчин — 1:1. 5-летний этиологический опрос пациентов с раком легких показал, что 70% пациентов с раком легких мужского пола умерли из-за этиологии курения, в то время как только 18% пациентов женского пола умерли из-за курения или длительного пассивного курения (курение мужа, работа в курящей среде), приведшего к раку легких. Среди факторов риска развития рака легких у некурящих женщин более 60% женщин долгое время подвергаются воздействию кухонных испарений и часто испытывают раздражение от попадания дыма в глаза и горло при приготовлении пищи; 32% женщин любят жарить пищу на высокотемпературном масле, в то время как кухонные вытяжки устарели, двери и окна кухни закрыты, а обстановка маленькой кухни сильно загрязнена испарениями; 25% женщин имеют свои кухни, соединенные со спальнями дома и редко открывают окна, чтобы готовить зимой, поэтому высокая температура Пары в течение длительного времени, даже во время сна также вдыхания, токсичные пары долгосрочной стимуляции глаз и горла, повреждения клеточной ткани дыхательной системы. Исследование показывает, что эта причина особенно заметна среди женщин среднего и пожилого возраста, больных раком легких в больших и малых городах, у которых факторов риска в 2-3 раза больше, чем у обычных людей.