Если внутри корня лотоса нет плесени, его можно употреблять в пищу. Почернение корня лотоса — это нормальная ситуация, корень лотоса после очистки от кожуры и контакта с воздухом вступает в реакцию окисления, сама по себе эта реакция окисления не токсична, поэтому его можно продолжать употреблять в пищу. Корень лотоса богат углеводами, крахмалом, белком и различными микроэлементами, в 100 г корня лотоса содержится 47 калорий, 11,5 г углеводов, 1,2 г белка, 0,2 г жира, 2,2 г клетчатки. Умеренное потребление позволяет восполнить потребность организма в микроэлементах и белке. Корень лотоса содержит больше углеводов, и его избыточное употребление может вызвать несварение желудка. Людям с аллергией на корень лотоса следует воздержаться от его употребления, а длительное употребление в больших количествах может привести к нагрузке на желудочно-кишечный тракт. Если после употребления корня лотоса с черным цветом внутри пациент испытывает неприятные ощущения, ему следует своевременно обратиться в больницу и активно сотрудничать с врачом в лечении.