Фиброз стенки пищевода означает, что хроническое и повторяющееся повреждение при эзофагите может вызвать деструкцию и фиброз всего пищевода, что приводит к стриктурам пищевода. Эзофагит — это воспаление поверхностных или глубоких тканей слизистой оболочки пищевода, вызванное отеком и застоем слизистой оболочки пищевода вследствие патологического раздражения. При фиброзе стенок пищевода в рационе должны присутствовать нераздражающие продукты, некопченое мясо и продукты, богатые коллагеном. Больные фиброзом стенок пищевода для усиления питания должны выбирать легкоусвояемые, содержащие достаточное количество калорий, белков и витаминов продукты. Это тонкий рис, тонкая лапша, молоко, мягкий рис, соевое молоко, яйца, нежирное мясо, тофу и соевые продукты; продукты, богатые витаминами А, В, С, например свежие овощи и фрукты. Эти продукты укрепляют сопротивляемость организма, помогают восстановить поврежденные ткани и способствуют заживлению язвы.