В клинической практике часто наблюдается, что у некоторых пациентов клинические симптомы и признаки полностью исчезают, но амилаза крови и мочи продолжает оставаться на высоком уровне, а у некоторых пациентов продолжительность повышенной амилазы крови составляет даже более 1 месяца. У таких пациентов, даже если пероральная диета возобновляется раньше, рецидива острого панкреатита обычно не бывает. Поэтому для пациентов с постоянными аномальными показателями амилазы крови и мочи при остром панкреатите следует тщательно проанализировать состояние пациента и, как правило, не отказывать ему в еде.