Педиатрический кулинарный синдром проявляется аномальными ощущениями в верхних конечностях, болью в двуглавой и трехглавой мышцах, «шуточным параличом» лопаточного пояса. Впервые о кулинарном синдроме (cookssyndrome) сообщил Kwork, который после употребления китайской пищи отмечал группу комплексных симптомов — «жжение», «давление» или «стянутость» лица, шеи, верхней части груди, спины и рук. Группа комплексных симптомов — «жжение», «давление», «стянутость» или «онемение» в области лица, шеи, верхней части груди, спины и рук или общее чувство усталости, сопровождающееся приступами сердцебиения — после употребления китайской пищи называется синдромом китайского ресторана. Он также известен под названиями «Вкусный синдром», «Китайская головная боль», «Синдром после приема китайской пищи» и «Синдром японского ресторана». В прошлом его также называли синдромом передозировки глутамата. Этот симптом не сопровождается ни лихорадкой, ни диареей, но имеет выраженную неврологическую симптоматику, поэтому необходимо интегрировать данные анамнеза и эпидемиологического расследования, а также провести дифференциальную диагностику острого пищевого отравления, пищевой аллергии. 1. Острое пищевое отравление Пищевое отравление — это острое токсическое заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, не способствующих здоровью человека. Оно возникает при употреблении пищи, зараженной бактериальными и химическими ядами, или при случайном употреблении продуктов, которые сами по себе являются ядовитыми. Пищевые отравления характеризуются коротким инкубационным периодом, внезапными и коллективными вспышками, проявляющимися в основном в виде симптомов гастроэнтерита, и употреблением определенных продуктов питания имеют четкую взаимосвязь. 2, пищевая аллергия Пищевая аллергия (foodallergy), также известная как пищевая аллергия (foodallergy) или аллергическая реакция пищеварительной системы (allergicreactionofdigestivesystem), аллергический гастроэнтерит (allergicgastroenteritis) и т.д., обусловлена определенным видом пищи или пищевых добавок и т.д., вызванных ИБС. Аллергический гастроэнтерит (АГЭ) — это аллергическая реакция внутри пищеварительной системы или системно, обусловленная IgE-опосредованными и не-IgE-опосредованными иммунными реакциями, вызванными определенным видом пищи или пищевыми добавками.