Опасность употребления большого количества фисташек заключается в ожирении, несварении желудка и т.д. Фисташки являются одним из распространенных ореховых продуктов, в каждых 100 г фисташек содержится 2610 КДж энергии, 53,0 г жира и 20,6 г белка, они относятся к категории высококалорийных, высокожирных и высокобелковых продуктов, их чрезмерное потребление может привести к избытку энергии, накоплению жира в организме, возникновению ожирения, а в тяжелых случаях может также спровоцировать сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания. Кроме того, в фисташках высокое содержание масла, при большом количестве потребления может стимулировать работу желудка и кишечника, нагружать желудочно-кишечный тракт, вызывая тем самым несварение желудка, приводящее к вздутию живота, болям в животе, тошноте и другим симптомам, не способствующим физическому здоровью. Однако фисташки содержат и другие питательные вещества, например, в 100 г фисташек содержится 108 мг кальция, 468 мг фосфора, 756,4 мг магния и другие минералы, умеренное потребление которых может пополнить организм определенными микроэлементами, способствующими укреплению здоровья. Рекомендуется употреблять фисташки умеренно, чтобы не навредить своему здоровью.