Холестерин является очень важным пусковым механизмом для развития сердечно-сосудистых заболеваний, и если высокий уровень холестерина долгое время остается без контроля, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний значительно возрастает. Холестерин поступает в организм в основном в результате собственного синтеза, а также из пищевых добавок. Поэтому существует две причины высокого уровня холестерина: 1) нарушение синтеза самим организмом и 2) чрезмерное поступление холестерина извне. Высокий уровень холестерина может быть вызван неправильным питанием и употреблением продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как сердце, печень и другие животные субпродукты. Это также может быть вызвано нарушением выделения желчи, что приводит к повышению уровня холестерина.