Изжога, возникающая после употребления острой пищи, вызвана капсаицином, стимулирующим желудок. Питье молочных продуктов или прием карбоната алюминия с магнием могут блокировать контакт капсаицина с нейронами и облегчить неприятные ощущения.
Капсаицин, содержащийся в перце чили, связывается с нервными рецепторами в сенсорных нейронах организма, вызывая множество физиологических реакций. Ощущение жжения в желудке после употребления острой пищи связано с тем, что капсаицин стимулирует нервные рецепторы в желудке, вызывая боль. Жир и казеин, содержащиеся в молочных продуктах, инкапсулируют капсаицин и блокируют физиологическую реакцию. Поэтому употребление молочных продуктов может облегчить чувство жжения в желудке, вызванное чили.
Для облегчения симптомов можно также принимать пероральные протекторы слизистой оболочки желудка, такие как карбонат магния и тиосульфат алюминия.
Людям с хроническим кашлем, расширенным бронхитом и серьезными проблемами с кожей следует избегать употребления острой пищи, чтобы не усугубить свое состояние, что пагубно скажется на их здоровье. Также следует избегать употребления чили, если после его употребления возникает сильный дискомфорт.