Вяжущий вкус пищи обусловлен главным образом наличием в ней дубильных веществ, фитиновой и щавелевой кислот. Эти вещества выпадают в осадок во рту в сочетании с белками в слюне, в результате чего слюна теряет свою скользкость и появляется вяжущий вкус. Однако эти вяжущие продукты, как правило, являются сильными антиоксидантами и очень хороши для профилактики высокого кровяного давления и диабета. По мере развития общества и создания множества предприятий пищевой промышленности пища, которую мы едим, становится более изысканной и разнообразной по вкусу. Обычно мы предпочитаем выбирать продукты, которые нам нравятся, сладкие и ароматные, а не грубые и горькие на вкус. Это связано с тем, что плохие на вкус продукты могут уменьшить желание есть пищу, которая обладает неожиданными питательными свойствами. Вот несколько продуктов, которые не особенно приятны на вкус, но могут способствовать долголетию. Грубая пища Многие люди не любят гнездование и коричневый рис, особенно жители юга, который известен как «страна рыбы и риса» и в основном состоит из риса. Они считают, что гнездование и коричневый рис имеют неприятный вкус и застревают в горле, из-за чего их трудно проглотить. На самом деле, эти грубые продукты содержат много пищевых волокон, которые стимулируют перистальтику кишечника и сглаживают движения кишечника. Пищевые волокна также могут изменять тип и количество микроорганизмов в кишечнике и снижать выработку канцерогенных веществ. Поэтому употребление большего количества зерновых, таких как рис, овес и красная фасоль, может обеспечить плавное слабительное и вывести токсичные вещества из организма. Рекомендуется употреблять на завтрак больше каши из смешанных зерен. Вяжущие продукты в основном обусловлены наличием в них дубильных веществ, фитиновой и щавелевой кислот. Эти вещества выпадают в осадок во рту в сочетании с белками в слюне, в результате чего слюна теряет свою скользкость и появляется вяжущий вкус. Однако эти вяжущие продукты, как правило, обладают сильными антиоксидантными свойствами и очень полезны для профилактики высокого кровяного давления и диабета. Эти вяжущие элементы в основном содержатся в кожуре продуктов, которая содержит их больше, чем мякоть плода. Основными продуктами этой категории являются кожица яблок, кожица фиолетового винограда, кожица грецких орехов и оливок. Поэтому рекомендуется не удалять кожицу с этих продуктов. Продукты с кислым вкусом Есть некоторые фрукты с сильным кислым вкусом, например, саго и боярышник. В целом, предпочтение отдается более сладким фруктам, таким как апельсины, арбуз, киви и драконий фрукт. На самом деле, эти виды кислых фруктов способствуют долголетию, поскольку содержат органические кислоты, такие как лимонная и яблочная, которые могут способствовать усвоению минералов, таких как железо, позволяя организму пополнять запасы минеральных элементов и поддерживать его здоровым и энергичным. Если вы чувствуете, что действительно не можете их есть, вы можете сделать фруктовый салат и добавить в него немного каменного сахара для лучшего вкуса. Когда речь заходит о горьких продуктах, многие, естественно, думают о горькой дыне, грейпфруте, чае и т.д. На самом деле, горечь в этих продуктах в основном обусловлена хинином в горькой дыне, полифенолами в чае и нарингином в грейпфруте. Эти вещества не стоит недооценивать, поскольку они приносят пользу здоровью, улучшают иммунную систему, контролируют уровень сахара в крови и предотвращают рак и сердечные заболевания. Поэтому важно не быть разборчивым в своем питании и употреблять только сладкие продукты, а не горькие и кислые.