Вареные яйца и яйца на пару питание в основном то же самое, просто тот же метод производства, не повлияет на поглощение питательных веществ. Вареные яйца и яйца на пару — это использование температуры воды для нагрева яиц, относящихся к низкотемпературной кулинарии, и меньшее количество масла, более здоровая кулинария, сохраняющая питательность сырых яиц, одновременно убивающая патогенные микроорганизмы, но и более способствующая усвоению питательных веществ. Яйца богаты питательными веществами, включая высококачественный животный белок, аминокислоты, лецитин, селен и т. д. В каждых 100 граммах яиц содержится 144 калории, из которых 13,3 грамма белка, 8,8 грамма жира, 2,8 грамма углеводов, витамина А 234 микрограмма, холестерина 585 миллиграммов, селена 14,3 микрограмма, калия 154 миллиграмма. Однако, поскольку яйца богаты холестерином, при избыточном потреблении они могут спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, например атеросклероза. Яйца являются хорошей пищей, здоровым людям нельзя есть больше, при чрезмерном употреблении возможны несварение желудка и другие неприятные симптомы, одно яйцо в день можно.