Употребление бекона, колбасы и других видов обработанного мяса может повысить риск развития рака молочной железы у пожилых женщин. Крупное исследование показало, что обработанное мясо связано с повышенным риском развития рака молочной железы после менопаузы. Переработанное мясо определяется как мясо, которое было законсервировано путем копчения, вяления или добавления консервантов, и включает бекон, колбасы и ветчину. Считается, что переработанное мясо повышает риск развития рака, поскольку добавление некоторых химических веществ, улучшающих цвет и вкус, может образовывать канцерогенные соединения. Связь между переработанным мясом и различными видами рака пищеварительной системы хорошо известна. Неясно только, существует ли потенциальная связь между переработанным мясом и раком молочной железы. Это исследование, в котором приняли участие 262 195 британских женщин, показало, что у женщин, употреблявших переработанное мясо после менопаузы, вероятность развития рака груди была на 9% выше, чем у женщин, не употреблявших переработанное мясо. Из этого не следует, что употребление переработанного мяса непосредственно вызывает рак молочной железы, но ограничение переработанного мяса в рационе, а не ежедневное употребление переработанного мяса, может быть более полезным для вашего здоровья. Исследование проводилось учеными из Университета Глазго. Он был опубликован в рецензируемом журнале EuropeanJournalofCancer и финансировался Фондом пожертвований Патерсона Университета Глазго. В 2015 году ВОЗ классифицировала переработанное мясо как канцероген (канцероген группы 1). Это исследование дополняет данные о том, что регулярное употребление обработанного или вяленого мяса (например, бекона и колбасы) может повышать риск развития рака. Основываясь на данных о раке кишечника и желудка, ВОЗ уже заявила, что переработанное мясо может вызывать рак. Данное исследование предполагает, что, по крайней мере для женщин в постменопаузе, это также может увеличить шансы развития рака молочной железы. Исследование имеет некоторые ограничения, поскольку никогда нельзя полностью исключить влияние сопутствующих факторов. Так стоит ли женщинам избегать бекона и сосисок, чтобы снизить риск развития рака груди? Многие факторы могут повысить риск развития рака груди у женщины, если рассматривать генетику, вес, возраст, наличие детей и употребление алкоголя. Переработанное мясо может быть еще одним фактором, который следует учитывать, когда вы думаете об общем риске развития рака молочной железы.