Пациенты с подагрой должны употреблять больше продуктов с низким содержанием пуринов, меньше продуктов со средним содержанием пуринов, не употреблять продукты с высоким содержанием пуринов, а также быть осторожными и не употреблять алкоголь. Продукты с низким содержанием пуринов: злаки и крупы, яйца, молочные продукты, фрукты и овощи; продукты со средним содержанием пуринов: мясо, бобы и морепродукты; продукты с высоким содержанием пуринов: ростки бобов, ростки соевых бобов, спаржа, грибы шиитаке, нори, субпродукты животных и рыба. Подагра часто осложняется ожирением, диабетом, гипертонией и гиперлипидемией. Пациенты должны соблюдать следующие принципы питания: 1. Поддерживайте идеальную массу тела. Если у вас избыточный вес или ожирение, вам следует снизить вес. Однако снижение веса должно быть постепенным, иначе это может привести к кетозу или острому приступу подагры. 2. углеводы могут способствовать выведению мочевой кислоты. пациенты могут употреблять богатый углеводами рис, булочки на пару, макароны и т.д. 3. Протеин можно потреблять пропорционально массе тела. На 1 кг массы тела следует потреблять от 0,8 г до 1 г протеина, при этом основными должны быть молоко и яйца. Если это постное мясо, курица, утка и т.д., его следует отварить и есть в супе, избегайте употребления тушеного или маринованного мяса. 4. Ешьте меньше жира, так как жир может снизить выведение мочевой кислоты. Для людей с подагрой, осложненной гиперлипидемией, потребление жиров должно контролироваться в пределах 20-25% от общего количества калорий. 5. Пейте много воды. Вы должны выпивать от 2000 мл до 3000 мл воды ежедневно, чтобы способствовать выведению мочевой кислоты; не употребляйте напитки. 6. Ешьте меньше соли, ее количество должно составлять от 2 до 5 г в день. 7. Никакого алкоголя! Алкоголь способствует накоплению в организме молочной кислоты, которая препятствует выведению мочевой кислоты и провоцирует подагру. 8. используйте менее сильно стимулирующие приправы или специи. 9. Ограничьте потребление пуринов. Пурин является компонентом клеточного ядра, пока пища, содержащая клетки, содержит пурин, животная пища имеет большее содержание пурина. Пациентам запрещено есть субпродукты, костный мозг, морепродукты и ферментированные продукты. 10. не следует применять препараты, которые подавляют выведение мочевой кислоты. Существуют некоторые заблуждения относительно связи между соевыми продуктами и подагрой. Согласно тестам, проведенным учеными в Китае и Японии, содержание пуринов в большинстве соевых бобов не слишком велико, на основании чего делается вывод, что соевые продукты содержат еще меньше пуринов, что позволяет опровергнуть заблуждение народной или китайской медицины о том, что соевые продукты запрещены к употреблению при подагре. Еще одним косвенным доказательством является то, что монахи, регулярно употребляющие соевые продукты, также редко болеют подагрой. Поэтому соевые продукты можно употреблять в небольших количествах. Первая группа продуктов с высоким содержанием пуринов (от 100 до 1000 мг пуринов на 100 г пищи). Печень, почки, поджелудочная железа, сердце, мозг, фарш, подливка, бульон, скумбрия, ветрохвостая рыба, сардины, рыбья икра, мелкие креветки, тамари, гусь, пятнистая курица, каменная курица, дрожжи. Вторая группа продуктов содержит среднее количество пуринов (75-100 мг пуринов на 100 г пищи). 1. рыба: карп, треска, палтус, морской окунь, щука, моллюски, угорь; 2. мясо: копчености, свинина, говядина, говяжий язык, телятина, кролик, оленина 3. птица: утка, голубь, перепел, фазан, индейка Третья группа продуктов, содержащих меньше пуринов (<75 мг пуринов на 100 г продукта) 1. овощи: спаржа, стручковая фасоль, зеленая фасоль, горох, почечная фасоль, шпинат, грибы, сушеная фасоль, тофу 2. отруби: крупы, хлеб, кускус 3. мясо: ветчина, баранина, говяжий бульон, курица, бекон 4. рыба и крабы: скумбрия, сельдь, лосось, анчоус, тунец, белая рыба, омар, краб, устрицы Четвертая группа продуктов содержит мало пуринов. 1.Зерновые: рис, пшеница, просо, рис, каперсы, кукурузная мука, манка, мука фуфу, макароны, лапша, хлеб, булочки, крекеры с содой, закуски с маслом. 2. овощи: капуста, кочаны, морковь, сельдерей, огурец, баклажан, капуста, зелень репы, зелень колларда, салат, резаная фасоль, тыква, бонито, кабачки, помидоры, батат, картофель, кимчи, огурцы 3. фрукты: все виды фруктов. Яйца, молочные продукты: свежее молоко, сгущенное молоко, сыр, йогурт, пшеничный крем 4. Напитки: безалкогольные напитки, чай, кофе, какао, шоколад