Фосфор — опасное вещество, вызывающее повышенную нагрузку на почки, и контроль количества фосфора в рационе может замедлить прогрессирование почечной недостаточности. Пациенты с заболеваниями почек должны придерживаться диеты с ограничением фосфора не более чем на 800 мг в сутки, и в предыдущем выпуске мы привели способы, как это сделать, и список продуктов. В этом выпуске мы поговорим о другом важном микроэлементе в организме — калии. Почему важно ограничить потребление калия при хронической почечной недостаточности? Калий поддерживает подвижность нервов и мышц, участвует в поддержании нормального ритма сердцебиения. Однако ослабление функции почек может привести к накоплению калия в крови, параличу мышц, замедлению сердцебиения, остановке сердцебиения и другим симптомам, поэтому особенно важно контролировать поступление калия в организм. Как добиться диеты с ограничением калия? Средства снижения содержания калия в кулинарии включают: (1) Замачивание зеленых листовых овощей в большом количестве воды более чем на полчаса, затем слить воду и опустить их в большое количество кипящей воды для опаливания; (2) Корнеплоды с высоким содержанием калия, такие как картофель и т.п., следует очищать от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и варить после замачивания в воде; (3) Рекомендуется употреблять больше супов из зимних дынь, например, зимней дыни, люфы и т.п., поскольку они содержат меньше калия, чем супы из зеленых листовых овощей; (4) Заменители соли и продукты, заменяющие соль, продающиеся на рынке, также доступны, поэтому важно снизить потребление калия. (4) Заменители соли и бессолевой соевый соус, продающиеся на рынке, содержат большое количество калия, поэтому их не следует употреблять в избытке. Какие продукты содержат большое количество калия? Какие продукты содержат мало калия?