При диарее перистальтика кишечника усиливается, возникает метеоризм кишечника, так что диарея усугубляется. Картофель богат сырой клетчаткой, сырая клетчатка способствует перистальтике кишечника, а усиление перистальтики кишечника еще больше усугубляет метеоризм кишечника, тем самым усугубляя диарею (понос).
Поэтому при диарее следует избегать употребления сырой целлюлозы, а также приводящих к метеоризму продуктов питания, за исключением картофеля, сельдерея, лука-порея, ростков сои, грубых зерен, сладкого картофеля, репы, молока, бобов и соевых продуктов, следует избегать, такие продукты должны способствовать перистальтике кишечника, могут усугубить диарею.
В период диареи диета должна быть небольшой и частой, с легкими, легкоусвояемыми жидкими или полужидкими блюдами.