При нормальных обстоятельствах желчь, вырабатываемая печенью человека, не поступает непосредственно из желчного протока в двенадцатиперстную кишку. Когда люди не едят, желчь может попасть в желчный пузырь через кистозный проток, сконцентрироваться и накопиться в желчном пузыре, а после еды желчный пузырь начинает сокращаться, так что желчь выбрасывается в общий желчный проток, а затем в двенадцатиперстную кишку для участия в переваривании и поглощении пищи. Это физиологическая реакция, направленная на адаптацию к привычке человека к совместному приему пищи. Эта физиологическая реакция зависит от скоординированного движения желчевыводящих путей для контроля за накоплением и выбросом желчи. После холецистэктомии желчный пузырь утратил функцию концентрации и хранения желчи, поэтому, когда неконцентрированная желчь попадает в тонкий кишечник. Концентрация желчных кислот в кишечнике пациента не достигнет критической микроколлоидной концентрации. Содержание желчных солей также снижено в два раза по сравнению с нормой; если потребляемая пища содержит больше жира, это приведет к плохому перевариванию жиров. Однако через некоторое время организм этих пациентов постепенно адаптируется к данной ситуации, что займет около 2-3 месяцев. Итак, на что следует обратить внимание в диете после холецистэктомии? 1, в течение 1 — 2 дней после удаления желчного пузыря функция всей пищеварительной системы пациента будет в определенной степени нарушена, поэтому питание должно быть строго постным. В это время можно использовать внутривенные капельницы для восполнения различных питательных веществ. Начиная с 3-го послеоперационного дня, пациенты могут принимать жидкую пищу, например, рисовый суп, соевое молоко, порошок корня лотоса, сок и т.д. в зависимости от конкретной ситуации. Затем постепенно переходят на обезжиренное молоко со сладким хлебом, рисовую кашу, суп из бобового творога, финиковую пасту, макароны и т.д. 2. В течение 1 месяца после удаления желчного пузыря пациенты должны уменьшить потребление жирной пищи и запретить употребление продуктов с высоким содержанием жира и жареной пищи. Некоторые пациенты могут думать, что после удаления желчного пузыря их первоначальное заболевание было вылечено, поэтому они могут изменить привычку к низкокалорийной диете в прошлом, что на самом деле является ошибочной идеей. После удаления желчного пузыря организм теряет функцию регулирования выброса желчи в кишечник, соответственно ослабевает способность переваривать жиры, поэтому невозможно переварить больше жирной пищи за короткое время, поэтому у таких пациентов часто возникают такие симптомы, как вздутие живота, диарея и несварение желудка после употребления жирной пищи. Поэтому пациенты после холецистэктомии должны сократить потребление жирной пищи в течение одного месяца после операции и могут есть полужидкую пищу с низким содержанием жира или мягкую пищу с низким содержанием жира, такую как различные виды каш, лапша, макароны, хлеб, печенье, тофу, яичные белки, обезжиренное молоко и нежирное мясо, овощи и фрукты с меньшим содержанием клетчатки; они также не должны есть или стараться есть меньше жирного мяса, животных субпродуктов, яичного желтка и жареной пищи, и не должны есть все виды высокожирной и высококалорийной «быстрой еды», приготовления пищи следует использовать как можно меньше животного масла, блюда должны быть приготовлены на пару, тушеные, холодные в основном, избегать острой и стимулирующей пищи, особенно не может пить алкоголь, чтобы уменьшить неблагоприятную стимуляцию желчевыводящих путей. 3, через 1 месяц после удаления желчного пузыря, после нескольких недель адаптации, общий желчный проток, соединяющий печень и тонкую кишку, постепенно растягивается и расширяется, тем самым заменяя функцию желчного пузыря по хранению желчи. Если в это время нет явных отклонений в функции пищеварения, пациент может постепенно усилить питание, и в целом может потреблять обычную диету, такую как постное мясо, водные продукты, молочные и бобовые продукты и т.д., а также может потреблять больше соевых продуктов и грибной пищи, чтобы восполнить недостаток белка в организме. В целом, диета пациента в этот период также должна быть легкой, но нет необходимости чрезмерно ограничивать потребление жира, поскольку определенное количество жира в кишечнике необходимо для стимуляции секреции желчи, а также для расширения объема общего желчного протока и поддержания текучести желчного протока. Кроме того, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки и богатых витаминами также очень полезно для восстановления пациентов после холецистэктомии. 4. Пациенты, у которых желчный пузырь был удален в течение 3-6 месяцев, могут увеличить количество приемов пищи соответствующим образом. Однако следует отметить, что каждый прием пищи не должен осуществляться более одного раза, поскольку употребление меньшего количества пищи может снизить нагрузку на пищеварительную систему, что благоприятно сказывается на восстановлении организма пациента после операции. Кроме того, в этот период пациентам лучше каждый день съедать немного уксуса, потому что уксус не только усилит пищеварительную функцию желудка, но и будет регулировать кислотность и щелочность в кишечнике, что благотворно влияет на функцию желчи. Регулярное питье чая и употребление большего количества свежих фруктов и овощей также способствуют перевариванию и усвоению пищи.