Во время химиотерапии рекомендуется употреблять меньше салями, иначе это может усугубить побочные реакции. Во время химиотерапии из-за роли лекарственных препаратов в желудочно-кишечном тракте и других органах пищеварительной системы пациента появляются отеки, застойные явления и т.д., в результате чего его пищеварительная способность снижается, перистальтика замедляется, а колбаса относится к жирной, неперевариваемой пище, после ее употребления усугубляется нагрузка на пищеварительный тракт, что приводит к срыгиванию, рвоте, диспепсии и другим побочным реакциям, усугубляющимся. Во-вторых, в колбасу в процессе производства добавляется большое количество соли, добавок и других ингредиентов, плюс при копчении образуется большое количество нитритов и других канцерогенных ингредиентов, употребление которых онкологическими больными также может привести к обострению заболевания.