Проростки пшеницы можно употреблять в пищу. Проростки пшеницы богаты питательными веществами, в каждых 100 граммах проростков пшеницы содержится 35 калорий, в том числе углеводов 5,46 грамма, белка 3,3 грамма, 0,48 грамма жира, 3,93 грамма клетчатки. Ростки пшеницы могут обеспечить организм необходимым количеством углеводов, белка и других питательных веществ и энергии, а высокое содержание клетчатки позволяет пациентам с запорами питаться более правильно. Волокно может способствовать перистальтике кишечника, что полезно для здоровья. Но если это несварение желудка или желудочно-кишечные заболевания пациентов, следует стараться есть как можно меньше ростков пшеницы, из-за высокого содержания клетчатки, поэтому его сложнее переварить, большое количество потребления влияет на усвоение кальция, железа и других минералов. Здоровые взрослые люди также должны есть проростки пшеницы умеренно, сочетая при этом другие питательные вещества для поддержания сбалансированного питания.