Яйца не рекомендуется употреблять в сыром виде. В каждых 100 граммах яиц содержится 143 калории, 0,72 грамма углеводов, 12,56 грамма белков, 9,51 грамма жиров, 56 миллиграммов кальция и 1,75 миллиграмма железа. Умеренное потребление яиц способно пополнить организм всеми видами питательных веществ, что способствует хорошему самочувствию. Если яйца недостаточно прожарены, это может привести к появлению в них чрезмерного количества бактерий, особенно сальмонеллы. Употребление яиц, зараженных сальмонеллой, может привести к серьезным побочным реакциям, таким как боль в животе, диарея, тошнота, рвота и даже обезвоживание. Кроме того, когда яйца не приготовлены, их белки не полностью денатурируются и скорость их усвоения значительно снижается, что не способствует усвоению организмом питательных веществ. Поэтому старайтесь как можно чаще употреблять яйца, сваренные вкрутую. Если вы предпочитаете невареные яйца, рекомендуется приобретать асептические яйца, чтобы обеспечить безопасность продуктов. Яйца не следует употреблять тем, кто страдает аллергией на яйца.