Мы все знаем, что дефицит йода у взрослых может привести к «болезни большой шеи»; дефицит йода у беременных женщин может привести к выкидышу, преждевременным родам и мертворождению; дефицит йода у плода может привести к низкому весу при рождении, врожденным порокам развития, слабоумию, карликовости, глухоте и параличу; дефицит йода у младенцев может повлиять на интеллект и физическое развитие во всех аспектах. Учитывая все опасности, связанные с дефицитом йода, можно ли избежать этих опасностей, принимая больше добавок йода? Исследования показали, что йод и заболевания щитовидной железы имеют U-образную зависимость, и что низкое или высокое потребление йода может вызвать заболевание. Китайское общество питания рекомендует безопасное потребление йода в диапазоне 100-800 мкг/день, при этом рекомендуемое количество составляет 150 мкг/день для взрослых и 200 мкг/день для беременных женщин и матерей. Йод широко распространен в природе в виде йодида в продуктах питания, воздухе, воде и почве, а йододефицитные заболевания носят региональный характер и тесно связаны с местными условиями жизни. С улучшением условий жизни и популяризацией йодирования соли ситуация с дефицитом йода в Китае в основном улучшилась, а в некоторых районах даже наблюдается избыточное потребление йода, поэтому национальный стандарт йодирования соли был снижен до 20-30 мг/кг, а местные органы власти могут добавлять йод в пределах установленного диапазона (±30%) в соответствии с фактическим уровнем йода у местного населения. Пекин является подходящим городом для потребления йода, и стандарт йодирования соли составляет 25 мг/кг. С распространением ультразвука и других методов обследования все больше людей страдают заболеваниями щитовидной железы, поэтому беспокойство по поводу йода растет, и некоторые люди даже говорят о «йоде». При нарушениях щитовидной железы, кроме тех, у которых подтвержден дефицит йода, добавки йода обычно не требуются. Вместо этого людям с гипертиреозом необходимо ограничить потребление йода, стараться не есть морепродукты с высоким содержанием йода и по возможности использовать не йодированную соль. Яйца, молоко, крупы, мясо, бобы, овощи, фрукты и пресноводная рыба не содержат высокого уровня йода и могут нормально употребляться пациентами с нарушениями щитовидной железы.