Является ли употребление сырого гороха токсичным, зависит от конкретного человека. Для людей с хорошей исходной конституцией и отсутствием явных основных или первичных заболеваний употребление сырого гороха в небольших количествах не приведет к отравлению. У людей с более низкой исходной конституцией, явными первичными заболеваниями и употреблением большого количества сырого, не прошедшего термическую обработку гороха могут возникнуть симптомы отравления. Прежде всего, у пациента появляются симптомы со стороны органов пищеварения: тошнота, рвота, кислотный рефлюкс, изжога, боли в животе, диарея, особенно преобладают коликообразные боли в области пупка. Кроме того, у пациентов может наблюдаться слизисто-гнойный, гнойно-кровянистый и разжиженный водянистый стул. Затем появляются неврологические симптомы: головокружение, головная боль, нечеткость зрения. В тяжелых случаях наблюдаются также чувство сдавленности в груди, одышка и диспноэ. При появлении этих клинических симптомов необходимо сразу же обратиться в больницу за медицинской помощью.