После наступления половой зрелости молочные железы развиваются и созревают под действием эстрогенов. Помимо генетических факторов, уровень эстрогена часто напрямую определяет размер и полноту груди. Противоположный пример — после наступления менопаузы грудь уменьшается и обвисает из-за значительного снижения уровня эстрогена. Соевое молоко, напротив, содержит небольшое количество фитоэстрогенов, главным из которых являются соевые изофлавоны — соединения, обладающие слабым эстрогенным действием. Является ли оно виновником развития мужской груди и легендарным средством для увеличения груди у девушек? По сравнению с физиологической секрецией эстрогена человеческим организмом, фитоэстрогены имеют лишь схожую молекулярную структуру, способны связываться с эстрогеновыми рецепторами организма и вызывать эстрогеноподобный эффект, но этот эффект гораздо слабее, чем у настоящего эстрогена. Поэтому в этом смысле роль фитоэстрогенов в организме двухфазна: а, когда содержание эстрогенов в организме очень низкое, они могут играть роль дополнительного эстрогена; б, когда содержание эстрогенов в организме очень высокое, за счет своего связывания с рецептором препятствуют нормальному сочетанию физиологического эстрогена и рецептора, но вместо ингибирующего эффекта эквивалентно снижают уровень эстрогена, ослабляя роль эстрогена. Проведя вышеприведенный анализ, можно получить такой вывод: поскольку сейчас в самом разгаре бурная секреция эстрогенов в расцвете сил у девушки, то употребление соевого молока или прием фитоэстрогенов не может сыграть роль в повышении уровня эстрогенов в организме, способствовать повышению роли развития молочных желез. Так что же, не пить соевое молоко, прямое добавление эстрогенов? Необходимо серьезно и торжественно заявить: хотя эстроген очень важен для роста и развития женщины, а также для профилактики многих заболеваний, слишком высокий уровень эстрогена также является пусковым механизмом для развития рака молочной железы, рака эндометрия и других заболеваний. Поэтому не только большинство женщин среднего и молодого возраста не могут принимать добавки эстрогена, но и женщины в менопаузе, даже если уровень эстрогена в организме очень низкий, для облегчения климактерического синдрома и приема добавок эстрогена также должны быть осторожны и осмотрительны. Может ли соевое молоко расширить мужскую «грудь»? На самом деле содержание изофлавонов сои в соевом молоке очень мало, менее 100 мкг/мл, обычно выпивая 200 мл соевого молока в день, потребление изофлавонов сои составляет менее 20 мг, даже согласно новостям из мужской практики, выпивая до 1000 мл в день, потребление изофлавонов сои составляет всего 100 мг. Возможно, мы слабо представляем себе эти цифры, мы можем обратиться к Китайскому обществу питания В диетических рекомендациях, подготовленных жителями Китая, рекомендуется употреблять 40 г соевых продуктов в день, из расчета содержания изофлавонов сои в сое 3,5 мг/г, 40 г соевых продуктов содержат 140 мг изофлавонов сои, что, конечно, является разумным и безопасным потреблением. Поэтому просто обвинять гинекомастию в употреблении соевого молока недостаточно доказательно и неубедительно. С клинической точки зрения гинекомастия не является редкостью, она может встречаться у новорожденных, подростков, мужчин среднего и пожилого возраста, и причин возникновения этого заболевания много. У мужчин среднего и пожилого возраста развитие молочных желез также может быть обусловлено наличием различной степени снижения функции яичек, снижением уровня тестостерона в крови, ослаблением циркадных ритмов и уменьшением соотношения андрогенов и эстрогенов. Конечно, употребление одного продукта в течение длительного времени и в больших количествах может привести к избыточному потреблению определенных питательных веществ. Но не стоит слепо преувеличивать опасность соевого молока ради любопытства и привлечения внимания, чтобы вызвать ненужную панику у мужчин и нереалистичные ожидания у девушек.