В 2014 году в руководство Американской ассоциации сердца по профилактике инсульта и транзиторной ишемии у пациентов были добавлены новые рекомендации по питанию. Эти рекомендации основаны на данных, полученных в ходе исследований по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Например, у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний сравнительные исследования показали, что средиземноморская структура питания превосходит низкокалорийную диету в профилактике инфаркта миокарда, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Пять рекомендаций, представляющих интерес для пациентов, включают: 1) не рекомендуется регулярное использование одно- или поливитаминных препаратов; 2) потребление соли должно составлять менее 2,4 грамма в день, при этом дальнейшее снижение артериального давления ожидается, если оно составляет менее 1,5 грамма; 3) средиземноморская диета, основанная на овощах, фруктах и цельном зерне и включающая в себя низкокалорийные продукты; 4) диета с низким содержанием жира должна быть менее 2,5 грамма в день. Молочные продукты, рыба, птица, бобовые, оливковое масло и орехи, с ограниченным потреблением сладостей и красного мяса. Эти рекомендации могут быть использованы в качестве диетического справочника для профилактики возникновения или рецидива сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта в общей популяции и у пациентов, перенесших инсульт. Было установлено, что средиземноморская диета ассоциируется с долголетием и снижением заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями и опухолями. Средиземноморская диета отличается низким содержанием насыщенных жирных кислот и холестерина, энергию обеспечивают ненасыщенные жирные кислоты (такие как оливковое масло и орехи, которые повышают уровень холестерина ЛПВП, так называемого «хорошего холестерина»), не содержит трансжирных кислот, богата клетчаткой и антиоксидантами, содержит мало рафинированных сахаров и муки, а также большое количество Средиземноморская диета состоит из Средиземноморская диета состоит из: 1) основных продуктов питания из цельного зерна: хлеба и других макаронных изделий; 2) большого количества свежих овощей и фруктов; 3) богатых бобовых, орехов и семян; 4) оливкового масла как основного источника жира; 5) чеснока, лука и ароматических трав как приправы; 6) рыбы в умеренном количестве; 7) молочных продуктов в умеренном количестве; 8) минимального количества красного мяса; и 9) небольшого количества алкоголя. Хотя эффективность средиземноморской диеты в профилактике заболеваний широко признана научным сообществом, потребуется длительный период адаптации и приспособления, чтобы успешно включить ее в привычный для наших людей трехразовый режим питания. Если вас это заинтересовало и вы хотели бы попробовать, пожалуйста, не стесняйтесь делиться с нами собственным опытом в приготовлении еды и кулинарии в разделе «Друзья бедных».