Многие слышали фразу: «Пациенты с раком пищевода не должны есть яйца, потому что они волосатые». Итак, можно ли есть яйца пациентам с раком пищевода или нет? Давайте проясним, нет никаких научных оснований для утверждения, что «яйца волосатые и их нельзя есть»! Отечественные и зарубежные медицинские исследователи обнаружили, что яйца на самом деле очень полезны при раке. Ученые выделили из яиц антитело IGY против клеток рака желудка, и эксперименты на животных показали, что это антитело может убить большинство клеток рака желудка, не повреждая клетки нормальной ткани. Кроме того, больные раком, особенно после операции и радиотерапии, должны есть яйца, чтобы питать свой организм, так как они богаты белком, который может укрепить конституцию и бороться с раком. Вы можете подумать, что все должны есть больше яиц, но нет, нет! Кто не должен их есть? Особое внимание следует уделить пациентам с обструкцией желчевыводящих путей, уремией, тяжелыми поражениями печени и почек или опухолями поджелудочной железы, которым нельзя употреблять яйца, а также людям с повышенной температурой. Некоторым пациентам с опухолями, имеющим повышенный уровень липидов в крови, следует контролировать потребление яиц, а жареные яйца следует запретить. Поэтому от состояния пациента зависит, можно ли ему есть яйца после химиотерапии, но пищевые добавки необходимы. Какой способ питания является наиболее питательным? При употреблении яиц рекомендуется варить или готовить их на пару в обычной воде, так они лучше сохраняют питательные вещества. Исследования показали, что степень усвояемости белков вареных яиц в скорлупе составляет 99,7%, и почти все они могут быть усвоены и использованы организмом, что делает их лучшим способом употребления яиц. Пациенты с раком пищевода, например, которые могут питаться только жидкой или полужидкой пищей, могут употреблять суп из яичных капель, например, суп из томатов и яичных капель, или яичный заварной крем. При подаче яичного цветочного супа добавьте помидоры, шпинат и т.д. При приготовлении яичного заварного крема нанесите на поверхность подходящее количество соевого соуса, чтобы приправить его, или добавьте молоко, смешанное с яйцами, и приготовьте его на пару, чтобы получить вкусное и питательное бесплатное блюдо. Поэтому лучше не есть рассольные яйца, чайные яйца, а также яйца, которые были обжарены в большом количестве масла!