Исследование 2013 г., проведенное в Калифорнийском университете, показало, что «большее количество трансжиров достоверно связано с большей агрессивностью». Новое исследование предполагает, что фастфуд вызывает депрессию и снижает способность людей контролировать свои эмоции, а отказ от фастфуда улучшает настроение. В исследовании, опубликованном в июне в журнале Journal of Health Psychology, изучалась связь между трансжирами, которые часто встречаются в фастфуде и пирожных, и управлением настроением, говорится в сообщении на сайте британской газеты The Independent от 23 июня. Ученые из Исследовательского фонда при Университете штата Сан-Диего использовали архивные данные чуть менее 5000 человек — 1699 мужчин и 3293 женщин — для измерения потребления транс-жиров и наблюдения за их эмоциональной реакцией. Авторы исследования отметили, что люди, потреблявшие большее количество трансжиров, испытывали «трудности с эмоциональным осознанием», то есть имели более низкий уровень эмоциональной «ясности». Напротив, у людей, потреблявших меньшее количество трансжиров, наблюдалось «усиление положительного и ослабление отрицательного аффекта», и они лучше контролировали свои эмоции. Полученные данные согласуются с результатами более ранних исследований. В 2013 г. в Калифорнийском университете было обнаружено, что «большее количество транс-жиров достоверно ассоциируется с большей агрессивностью». Диеты с высоким содержанием трансжиров связаны с повышением уровня холестерина в крови, а высокий уровень холестерина может привести к таким заболеваниям, как болезни сердца и инсульт, говорится в докладе. Однако опасность трансжиров для психического здоровья не получила такого широкого признания. Алекс Ричардсон, исследователь из Оксфорда и глава благотворительной организации Food and Behaviour Research, говорит: «Мы знаем, что диеты, которые вредят нашему телу, также вредят и нашему разуму. У нас есть достаточно веские доказательства, но научное сообщество настаивает на проведении «рандомизированных двойных слепых плацебо-контролируемых испытаний». Такие испытания трудно провести, особенно если они проводятся в течение длительного времени. Поэтому мы должны рассматривать совокупность доказательств».