Кукурузную муку нельзя употреблять в пищу во время обострения язвенного колита, но можно в период ремиссии. Язвенный колит обычно имеет такие симптомы, как диарея, боль в животе, кровь в стуле, рвота, потеря веса и т. д. У некоторых пациентов также могут наблюдаться артрит и нарушения функции печени. Пациентам в острой стадии язвенного колита не рекомендуется есть холодную, стимулирующую, высоковолокнистую, жирную пищу и т. д. Рекомендуется употреблять хорошо перевариваемую мягкую пищу. Кукурузная мука содержит относительно много клетчатки, сама по себе она также относительно грубая, употребление ее может усилить диарею, боли в животе и другие симптомы, поэтому при язвенном колите в острой стадии лучше не есть кукурузную муку. Период ремиссии язвенного колита может быть таким же, как и у обычных людей, поэтому кукурузную муку можно есть. Если диагностирована болезнь язвенный колит, рекомендуется как можно раньше начать стандартизированное лечение, чтобы уменьшить неблагоприятные последствия заболевания.